Naczynie kuchenne
Naczynie kuchenne – pojemnik lub przyrząd używany do przechowywania, przygotowywania potraw w kuchni a także do ich spożywania. Produkowane są także ze stali nierdzewnej i aluminium (zwykle garnki, patelnie, czajniki) oraz tworzyw sztucznych (pojemniki do przechowywania potraw) a także szkła i kamionki. Naczynia takie najczęściej wykonywane są ze stali, aluminium
A zatem przy temperaturze odparowania -8°C i temperaturze w komorze 0°C przegrzanie czynnika powinno wynosi ok. 5 K.
W kotle parowym jest to ten fragment powierzchni ogrzewalnej, w którym następuje przemiana wody w parę wodną.
W gorzelnictwie parownik jest zbiornikiem hermetycznym, cylindryczno- stożkowym, z dopływem pary wodnej, działa pod ciśnieniem. Parowanie trwa do 1,5h. Po opuszcze
Oszczędność energii w piecach KP oscyluje w granicach 30%.
Przestrzeń kuchenna
Piec konwekcyjno-parowy zajmuje około 1 m² powierzchni, możliwe jest ustawianie 2 pieców jeden na drugim.
Awaryjność
Piece KP są urządzeniami o niskiej awaryjności. Do komory z cyrkulującym powietrzem dodawana jest para wodna, co przyspiesza obróbkę termiczną i zapobiega utracie wilgoci przez potrawy.